Cardápio
Menu
Pratos com influências da culinária oriental e global, drinks autorais e uma carta cuidada de vinhos e espumantes.
Bruschettas
6 unidades.
Presunto Parma e Azeitonas
Pão italiano, presunto Parma e antepasto de tomate e azeitonas.
Salmão e Caprese
Pão ciabatta, mozzarella de búfala, tomate cereja, salmão fresco, folhas de manjericão e azeite de oliva.
Pizzas (Broto)
Massa artesanal.
Napoletana
Molho de tomate, queijo, mozzarela de búfala e manjericão.
Calabresa
Molho de tomate, queijo, cebola roxa e mozzarella de búfala.
Funghi e Mix Cogumelos
Paris, shitake e shimeji, molho de tomate, queijo e mozzarela de búfala.
Burratas
Acompanha torradas.
Burrata ao Molho Pesto
Tolete de pupunha à bâtonnete, tomate cereja e manjericão.
Burrata do Chef
Azeite de ervas, palmito à brunoise, mussarela, cream cheese, carpaccio bovino e pesto na massa de pizza.
Especiais
Pratos para começar com estilo.
Carpaccio
Lâminas de carne bovina, molho de mostarda artesanal da casa, alcaparras, palmito, tomate cereja, folhas de rúcula e parmesão.
Hamburguinhos (6 un)
Hambúrguer 100% angus, queijo prato e aioli artesanal.
Steak Tartare
Filé Mignon batido na ponta da faca, sal, alho, pimenta do reino, páprica picante defumada e conhaque.
Fish and Chips
Filés de Saint Peter assado à 180 na crosta de farinha panko e parmesão, com chips de batata doce artesanal e geleia de pimenta dedo de moça.
Camarão al Ajillo
Camarões salteados no azeite de oliva, manteiga, sal, pimenta, alho, especiarias e vinho branco.
Principais
Pratos elaborados para uma refeição completa.
Salmão Grelhado e Risoto
Finalizado com amêndoas caramelizadas, risoto cremoso de beterraba, aspargos frescos e mozzarella de búfala cereja, finalizado com parmesão.
Camarão Grelhado no Azeite de Ervas
Tagliatelle ao pesto, mozzarella de búfala, tomates cereja e manjericão.
Medalhão de Filé Mignon e Risoto
Deglaceado com conhaque fundador, coroado com funghi chileno e dentes de alho assado. Acompanha risoto de prosciutto di parma, finalizado com parmesão.
Saint Peter Grelhado com Salada
Regado com azeite de amêndoas, salada de folhas nobres e tomate cereja, finalizado com lâminas de castanhas do Pará.
Risoto Mix Cogumelos e Mozzarella de Búfala
Cremoso, com cogumelos selecionados.
Escalope de Filé Mignon ao Molho Madeira
Risoto de pera verde com gorgonzola, finalizado com melaço de cana.
Salada de Folhas e Cogumelos
Alface americana e rúcula, palmito, tomate cereja, cogumelos e lâminas de castanhas do Pará.
Extras
Para acompanhar.
Chips de Batata Doce
Artesanal.
Torradas
Sobremesas
O fim perfeito da noite.
Petit Gateau
Artesanal de cacau 70%, com sorvete de creme.
Torta Cremosa de Chocolate Belga
Finalizada com caramelo flor de sal.
Cremosa de Coco
Com calda de frutas vermelhas, ganache de chocolate e sorvete de creme.
Oriental — Entradas
Inícios da cozinha oriental.
Chips Tartar (6 un)
Chips de batata doce, batido de salmão temperado com cebolinha, azeite trufado e raspas de limão.
Ceviche Misto Especial
Mix de peixes e kani marinados, salsão, cebola roxa, pimenta dedo de moça, alho poró e azeite. Acompanha chips de batata doce.
Tartar Especial
Atum com ovas, cebolinha, azeite trufado e ponzu · Salmão temperado com limão siciliano, alho poró frito, azeite trufado e ponzu.
Carpaccio Trufado
Finas fatias de salmão com flor de sal, cebola roxa, molho ponzu, raspas de limão siciliano e azeite trufado.
Onze Spicy
6 fatias selecionadas de salmão com pimenta shirasha e raspas de limão siciliano · 5 chips de batata doce com atum temperado com pimenta.
Sashimis (10 unidades)
Cortes frescos.
Sashimi de Atum
10 unidades.
Sashimi de Salmão
10 unidades.
Salmão Marinado
No limão com pimenta dedo de moça, rúcula e molho ponzu.
Barriga de Salmão com Ovas na Pedra de Sal
Temperado com azeite trufado e limão siciliano.
Sushis (10 unidades)
Enrolados especiais da casa.
Ebi Tuna Roll
Enrolado com arroz, camarão, cream cheese, atum e molho mostarda.
Spicy Tuna Roll
Atum enrolado na alga com arroz e gergelim, aspargo, ovas, coberto com fatias de atum e maionese de pimenta.
Sake Maki Especial
Enrolado de arroz, salmão batido com cream cheese, lâminas de salmão por cima e cebolinha.
Shake Roll
Arroz enrolado na alga com salmão e cream cheese, salmão no topo, alho poró frito e molho tarê.
Salmão Uramaki
Enrolado de arroz e salmão.
Uramaki Especial de Camarão
Arroz e gergelim com camarão e cream cheese, lâmina de salmão, finalizado com tarê e couve.
Duplas Imperdíveis
Niguiris e flambados.
Niguiri Salmão
Dupla clássica.
Maravilha
Salmão flambado com cream cheese e molho tarê.
Niguiri Salmão Espelhado
Salmão da barriga levemente maçaricado com flor de sal, ovas, salsa trufada e raspas de limão siciliano.
Joes & Temakis
Quarteto fantástico e temakis da casa.
Joe Salmão
Salmão envolto no arroz com recheio de salmão batido com cream cheese e cebolinha.
Temaki Salmão
Batido com cebolinha, com cream cheese ou cubos.
Temaki Sem Arroz
Versão low carb.
Temaki Ceviche
Temaki Shitake
Combinados
Para compartilhar.
Tradicional I (36 un)
10 sashimis, 10 uramakis salmão, 8 sake maki, 5 sake especial e 3 joe especial.
Tradicional II (48 un)
6 sashimis salmão, 6 sashimis atum, 5 sake especial, 2 niguiri salmão, 2 niguiri atum, 2 niguiri salmão flambado, 2 niguiri camarão, 4 joe especial, 5 uramaki salmão, 4 maravilha, 5 uramaki salmão doritos e 5 chips tartar.
Tradicional III (55 un)
15 sashimis salmão e atum, 10 uramaki salmão com alho poró frito, 8 sake maki, 5 sake especial, 4 joe especial, 4 niguiri variados, 4 maravilha e 5 uramaki salmão com geleia.
Onze
Mini tartar, 5 sashimis, 2 joe, 4 chips tartar e 5 salmão roll.
Skyline
5 sashimis, 5 salmão marinado, 2 niguiri salmão flambado, 2 joe, 2 maravilha, 5 salmão roll, 5 uramaki especial.
Criação I — Sushi Chef (40 un)
Exclusivo do Sushi Chef. Sem arroz: +R$ 38.
Criação II — Sushi Chef (80 un)
Exclusivo do Sushi Chef. Sem arroz: +R$ 66.
Drinks Autorais
Assinaturas da casa · R$ 46.
Skyline
Fords gin, xarope artesanal de framboesa, limão siciliano e espumante brut.
Ilha de Nozes
Woodford Reserve, Malibu, noz de macadâmia, limão siciliano e bitter de chocolate.
Espelho Meu
Fords gin, geleia de framboesa, mel em ervas, xarope toranja e limão siciliano.
The Skyy
Vodka Skyy, peachtree, morango, sour mix e água com gás.
Margarita Onze
1800 tequila silver, cointreau, limão taiti e sal rosa.
Love is in the Air
Fords gin, St Pierre Pink, morango picado e flor desidratada.
Passion Mule
Gentleman Jack, colins de maracujá, drambuie, limão siciliano e espuma de gengibre.
Eleven Crystalgold
Chivas Regal Crystalgold, mel em ervas, mix mule e sour mix.
Crystal Blue
Chivas Regal Crystalgold, Monin curaçau blue, limão, laranja e espumante brut.
Sol de Crystal
Chivas Regal Crystalgold, coulis maracujá, mandarino stock, sour mix e abacaxi.
Pera Sublime
Chivas Regal Crystalgold, licor de pêssego, yuzu de pera e limão taiti.
Crystal Cherry Gold
Chivas Regal Crystalgold, cereja amarena, limão siciliano, açúcar e hortelã.
Drinks Clássicos
Receitas atemporais. Negroni: R$ 44 · Clássicos: R$ 40.
Negroni Clássico
Fords gin, Campari e Vermouth 1757.
Aperol Spritz
Aperol, espumante brut, água com gás e laranja.
Bloody Mary
Stoli vodka, suco de tomate, molho inglês, limão, tabasco, pimenta do reino e sal.
Boulevardier
Woodford Reserve, Campari, Carpano clássico, angostura bitter e laranja.
Cosmopolitan
Stoli vodka, cointreau, suco cranberry e limão.
Dry Martini
Gin Mare, Carpano dry e azeitona verde.
Fitzgerald
Fords gin, limão siciliano, angostura bitter e açúcar.
Gin Tônica
Fords gin e água tônica.
Kir Royale
Licor de cassis, espumante brut e frutas vermelhas.
Villa Massa Limoncello Spritz
Villa Massa Limoncello, espumante brut e água com gás.
Manhattan
Woodford Reserve, Carpano clássico, angostura bitter e cereja.
Whiskey Sour
Gentleman Jack, xarope de açúcar e limão.
Stoli Moscow Mule
Stoli vodka, limão siciliano, infusão de gengibre e espuma de gengibre.
Old Fashioned
Jack Daniels Single Barrel, angostura bitter, água com gás, laranja e cereja.
The Jacks
Linha especial Jack Daniels · R$ 42.
Jack Coke
Jack Daniels Old7 e refrigerante de cola.
Jack Honey Lemonade
Jack Daniels Honey, limão siciliano e refrigerante de limão.
Jack Apple Tonic
Jack Daniels Apple, limão taiti e água tônica.
Jack Fire & Ginger
Jack Daniels Fire e refrigerante de gengibre.
Maracujá Jack
Jack Daniels Old7, maracujá, refrigerante de limão e açúcar.
Caipirinhas & Especiais
Caipis: R$ 38 · Especiais & Em alta: R$ 38–40.
Caipirinha Vodka Absolut
Consulte sabores.
Caipirinha Sakê Azuma
Consulte sabores.
Caipirinha Cachaça Sagatiba
Consulte sabores.
Carajillo
Licor 43 e café espresso.
Mini Beer
Licor 43 e espuma da casa.
Dom Paraná
Licor 43 e Amarula.
Paloma
Tequila prata, suco de limão taiti e xarope grapefruit.
The Classic
Vodka Absolut & Red Bull (escolha seu sabor).
Tropical Gin
Fords gin, maracujá e Red Bull Tropical.
Purple Gin
Fords gin, limão siciliano e Red Bull Pomelo Sugarfree.
Pink Vodka
Vodka, limão e Red Bull Amora Sugarfree.
Sixty Seven
Vodka, Red Bull Sugarfree, limão e gengibre. Apenas 67 calorias.
Sem Álcool
Drinks autorais zero álcool · R$ 28.
Portinari
Tangerina morgote, coulis maracujá, sour mix e espuma de gengibre.
Tanger Mix
Mix de gengibre com laranja e espuma cítrica.
Lady Barry
Suco cranberry, geleia de framboesa e polpa de maracujá.
Espumantes
Para brindar a vista.
Chandon Réserve Brut Branco
Aromas de frutas cítricas, flores brancas e delicado toque de pão fresco. Harmoniza com carnes brancas, peixes e frutos do mar.
Casa Perini Brut Branco
Aromas delicados de pera e maçã verde, perlage fina e final elegante. Harmoniza com saladas, queijos macios e peixes defumados.
Chandon Brut Rosé
Aromas de morango e framboesa, notas florais sutis e leve toque cítrico. Harmoniza com aperitivos, peixes e culinária japonesa.
Brut LA Jovem
Aromas de frutas cítricas, maçã verde, pera em calda e delicado toque de pão. Harmoniza com aperitivos e culinária oriental.
Bubble Audrey
Notas de manga, figo seco e mel. Levemente adocicado, cremoso e refrescante.
Champagne Perrier Jouët Grand Brut Branco
Aromas florais e frutados com notas sutis de baunilha e manteiga. Elegante e refinado.
Casa Perini Brut Rosé
Coloração rosada e perlage intensa. Aromas de framboesa e cereja, fresco e frutado.
Vinhos Brancos
Frescor e elegância.
Sauvignon Blanc L.A Jovem
Aromas intensos de frutas tropicais (maracujá, pêssego, mamão). Harmoniza com carpaccio, peixes e culinária japonesa.
Q.S.S. Rare Branco
Coloração citrina com reflexos esverdeados, aromas florais com toques de lichia e lima. Harmoniza com saladas, mariscos e peixes.
African King Chenin Blanc Branco
Branco seco com aromas tropicais (melão, maçã verde) e notas cítricas de toranja.
Gewurztraminer L.A Jovem
Aromas florais de jasmim, rosas e erva-doce. Harmoniza com culinária asiática e pratos aromáticos.
Sauvignon Blanc L.A Zero Álcool
Branco desalcoolizado, fresco e elegante, com aromas cítricos e notas herbáceas.
Vinhos Rosés
Leveza e personalidade.
Rose Audrey L.A Jovem
Aromas de morango, cereja e framboesa com notas florais. Harmoniza com aperitivos e culinária japonesa.
Janela Branca Vinho Verde Rosé
Rosa pálido com aromas delicados de morango e romã. Harmoniza com sobremesas leves.
Q.S.S Rare Rosé
Aromas de morango, groselha e toque discreto de especiarias. Harmoniza com peixes, sushi e mariscos.
Vinhos Tintos
Estrutura e profundidade.
Eden Hill Shiraz Tinto
Notas de frutas vermelhas maduras e especiarias. Harmoniza com carnes, massas e queijos.
Bonardi Barbaresco Tinto
Aromas mentolados e especiados. Seco, aveludado e elegante, com notas de couro e alcatrão.
Alfredo Roca Cabernet Sauvignon Tinto
Aromas de frutas vermelhas maduras, taninos maduros e macios.
Alfredo Roca Malbec Tinto
Aromas de ameixa e framboesa, macio e agradável.
Cabernet Franc LA Clássico
Notas de menta, pimenta-preta, frutas vermelhas e especiarias.
Q.S.S Rare Tinto
Coloração granada intensa, aromas de frutas vermelhas em baga e notas de chocolate.
Q.S.S Rare Reserva Tinto
Aromas de frutas pretas, especiarias e notas de carvalho. Harmoniza com carnes em baixa temperatura.
Gin
Garrafa · dose.
Monkey 47
Hendrix
Mare
Ford's Gin
Bombay
Beefeater Dry
Pink
Martin Miller's
Whisky Americano
Garrafa · dose.
Jack Daniels Old 7
Jack Daniels Honey
Jack Daniels Apple
Jack Daniels Fire
Gentleman Jack
Jack Daniels Single Barrel
Jack Daniels Sinatra
Woodford Reserve
Whisky
Garrafa · dose.
Buchanan's 12
Old Parr 12
Chivas Regal 12
Chivas Regal 18
Chivas Regal Crystalgold
Vodka, Rum & Tequila
Garrafa · dose.
Stoli
Vodka.
Absolut
Vodka.
Havana Club
Rum.
Bacardi Branco
Rum.
Maestro Dobel
Tequila 100% agave.
1800 Cristalino
Tequila 100% agave.
1800 Reposado
Tequila 100% agave.
1800 Silver
Tequila 100% agave.
1800 Tequila Añejo
Tequila 100% agave.
Jose Cuervo Tradicional
Tequila 100% agave.
Jose Cuervo (Gold | Silver)
Saquê & Cachaça
Garrafa · dose.
Azuma Dourado
Saquê.
Gekkeikan
Saquê.
Sagatiba Pura
Cachaça.
Weber Haus Amburana
Cachaça.
Aperitivos & Licores
Garrafa · dose. Itens com '—' são apenas em dose.
Licor 43
Licor 43 Chocolate
Licor 43 Crème Brûlée
Aperol
Campari
Fireball
Baileys
Jägermeister
Cointreau
Frangelico
Amarula
Fernet Branca
Fernet Branca Menta
Limoncello Villa Massa
Licor de Lichia Gabriel Boudier
Conhaque Fundador
Martini Dry
Absinto Habitue
Carpano Punt & Mès
Carpano Bianco
Chandon Mini Espumante
Ice
Cervejas Long Neck
Corona
Corona Zero
Stella Artois
Stella Artois Pure Gold
Spaten
Não-Alcoólicos
Bebidas sem álcool e cafés. Consulte sabores.
Água (com ou sem gás)
Água de Coco (copo)
Água Tônica
Normal ou Zero.
Refrigerante
Consulte sabores.
Red Bull
Energy, Sugarfree, Tropical, Melancia, Maracujá & Melão, Pêssego, Pomelo Sugarfree e Amora Sugarfree.
Sucos
Consulte sabores.
Café Espresso
Deguste
Consulte rótulo. Cobramos rolha, consulte. Room service, consulte disponibilidade.
Taça de Vinho Branco 150ml
Consulte rótulo.
Taça de Vinho Tinto 150ml
Consulte rótulo.
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